Viltlax

 
Vad blir det för mat?
 
Ikväll blir det viltlax här hemma. Testade den här urgoda laxrätten första gången någongång strax innan jul och båda barnen älskade den. Philip kan vara jättekinkig med just fisk så den här rätten försöker jag göra så ofta jag bara kan.
 
Viltlax, 4 personer
 
500 g laxfilé
2 st purjolökar
salt och peppar
1 tsk persilja, mejram, timjan eller någon annan krydda som passar bra till lax
2,5 dl matlagsningsgrädde
2 msk koncentrerad vilt- och kantarellfond
1 msk lingon (finns i frysdisken)
 
Sätt ugnen på 225 grader. Tärna laxen i lagom stora bitar och strimla purjolöken i ringar. Lägg purjolöken i en ugnssäker form och lägg laxtärningarna ovanpå. Blanda grädden med fonden och häll över laxen. Salta, peppra och krydda efter behag. Sprid ut lingonen i formen och sätt in formen i ugnen i ca 15 min. Servera viltlaxen tillsammans med en matig sallad, kokt potatis, ris eller matvete. En superenkel rätt som går att förbereda och såå gott!
 
 
Börjar bli hög tid att dra igång lördagsmyset och hälla upp ett glas rött. Testa nu den här urgoda laxrätten till söndagsmiddag eller någon kväll i veckan och ha nu en fortsatt skön lördag.
 
Imorgon är det biodags för mig och Philip. Så mysigt att komma iväg bara han och jag!
 
Kram kram

Pulled chicken taco style

 
I samarbete med Kronfågel testade vi den här nyheten till lördagsmyset innan Mello drog igång. Nämligen Pulled chicken taco style som ni hittar i kyldisken på välsorterade matbutiker. Enkelt att tillaga (bara in i ugnen i ca 30 minuter, dra isär kycklingköttet med hjälp av en gaffel och blanda med salsan som kommer med - klart!) och supergott tyckte vi alla.
 
Som tillbehör hade vi Henriks pico de gallo, mjuka bröd, gurka, tomater, majs, riven ost, salsa och gräddfil. Båda killarna åt som små hästar och tyckte att kycklingtacos var mmm...
 
 
Håll utkik för snart kommer en chans att vinna presentcheckar på hela 500 kr från Kronfågel. Inte illa va?
 
Måndagskram!
 
I samarbete med Kronfågel

Nyårsbalunsen


Tada!
 
Här kommer ett gäng bilder från vår nyårsafton. Vi var fyra vuxna och fyra barn varav två små här hemma så det var fullt ös nästan precis hela kvällen. Stojigt men härligt!
 
Barnens nyårsmeny bestod av köttbullar och makaroner + glass, strössel och hallonsås till nyårsdessert. Sen fick dom stora barnen mysa med popcorn framför "Polarexpressen" medan vi vuxna åt varmrätt. Då hade dom två små redan gått och lagt sig.
 
Tanken var att vi vuxna skulle äta oxfilé men vi råkade komma hem med fläskfilé från matbutiken och när vi åkte tillbaka var oxfilén helt slut så det fick bli ryggbiff. Ryggbiff med potatisgratäng, blandade bönor, madeirasås och bearnaise. Till dessert hade jag gjort en glassbomb (från senaste Buffé) på vaniljglass och mangosorbet med maränger, rivet limeskal och kolasås. Inte den vackraste glassbomben kanske men den var såå god och precis sådär lagom söt. En söt-fräsch nyårsdessert!
 
Idag har vi varit på vift och under tiden vi var borta var städtjejerna här. Sån superlyx att komma hem när det är rent och fräscht överallt. Hemstäd var nog den bästa investeringen vi gjorde under hösten 2014, om vi inte räknar in nya huset...
 
Kram