Viltlax
Vad blir det för mat?
Ikväll blir det viltlax här hemma. Testade den här urgoda laxrätten första gången någongång strax innan jul och båda barnen älskade den. Philip kan vara jättekinkig med just fisk så den här rätten försöker jag göra så ofta jag bara kan.
Viltlax, 4 personer
500 g laxfilé
2 st purjolökar
salt och peppar
1 tsk persilja, mejram, timjan eller någon annan krydda som passar bra till lax
2,5 dl matlagsningsgrädde
2 msk koncentrerad vilt- och kantarellfond
1 msk lingon (finns i frysdisken)
Sätt ugnen på 225 grader. Tärna laxen i lagom stora bitar och strimla purjolöken i ringar. Lägg purjolöken i en ugnssäker form och lägg laxtärningarna ovanpå. Blanda grädden med fonden och häll över laxen. Salta, peppra och krydda efter behag. Sprid ut lingonen i formen och sätt in formen i ugnen i ca 15 min. Servera viltlaxen tillsammans med en matig sallad, kokt potatis, ris eller matvete. En superenkel rätt som går att förbereda och såå gott!
Börjar bli hög tid att dra igång lördagsmyset och hälla upp ett glas rött. Testa nu den här urgoda laxrätten till söndagsmiddag eller någon kväll i veckan och ha nu en fortsatt skön lördag.
Imorgon är det biodags för mig och Philip. Så mysigt att komma iväg bara han och jag!
Kram kram