Auberginelasagne med mozzarella
Receptet kommer från boken "Våra bästa GI-recept" av Ola Lauritzson och Ulrika Davidsson. Ingen rätt som skulle få toppbetyg i "Sveriges mästerkock" baserat på utseendet precis men GI-lasagnen är supergod!
Det är många av er som frågat efter receptet på den goda auberginelasagnen med mozzarella så here we go!
Auberginelasagne med mozzarella, 4 portioner
2 aubergine eller squash
1 tsk salt
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
olivolja
500 g nötfärs
1 burk krossade tomater
färsk basilika eller oregano
ev. lagerblad
flingsalt och nymalen svartpeppar
1 1/2 dl grädde
2 paket mozzarella (eller ett paket Galbani Santa Lucia pizzamozzarella)
Sätt ugnen på 200°C. Skiva auberginen på längden. Placera skivorna på en handduk och stö över flingsalt för att dra ut onödig vätska. Hacka under tiden lök plus vitlök och fräs i olivolja i en stekpanna. Bryn därefter nötfärsen i stekpannan och tillsätt krossade tomater, flingsalt, svartpeppar och örter. Smaka av och låt koka i cirka 20 minuter.
Smörj en ugnsform och lägg ett lager med aubergine i botten på formen. Lägg på köttfärssås och ytterligare ett lager med aubergine. Toppa med köttfärssås. Skiva mozzarellan och smula över köttfärsen. Häll över hälften av grädden och placera formen i ugnen. Lasagnen behöver vara inne i ugnen i cirka 40 minuter och efter halva tiden häller du på den sista skvätten grädde. Severa med en god sallad till!
För att piffa till lasagnen ytterligare kan du lägga till soltorkade tomater, finrivna morötter, chili, tandoorikryddor, en nypa kanel eller någon annan favoritingrediens till köttfärsen. Köttfärssåsen i originalreceptet är väldigt snäll och mild i smaken!
Ikväll var planen att ta oss ner på stan för att gå på bio! Sist vi var på bio var samma dag som vi var på rutinultraljudet (och vi fick veta att det var en liten Philip vi väntade på!) så det var med andra ord över ett och ett halvt år sen vi sjönk ner i sköna biofåtöljer och kände den där speciella doften av nypoppade biopopcorn. Så mysigt!
Hade siktat in oss på att se "Svinalängorna" med f.d. makarna Rapace men den visades inte på den tidiga föreställningen och ingen annan film lockade speciellt mycket så vi spar vår barnfria biokväll till ett annat tillfälle.
Vi får helt enkelt poppa popcorn och titta på film här hemma ikväll. Onsdagsdejt!
Ha en fin kväll! Kram
skriven
Den ska jag testa (fast med quornfärs), ser riktigt god ut. Ha en mysig filmkväll hemma, vi kör också med onsdagsdejter, det är kul att göra något lite extra speciellt mitt i veckan :)