Hallonmuffins med crumble


Delar av dagens projekt; hallonmuffins med crumble från Leila Lindholms "A Piece of Cake". Sötisarna till muffinsformar kommer från Åhléns.

Idag har jag varvat solning och läsning på balkongen med bakning. I eftermiddags svängde jag ihop ett gäng hallonmuffins med crumble och just nu står tre plåtar med blåbärsbullar på jäsning. Får se om jag hinner knåpa ihop någonting mer som vi kan ta med oss när vi drar ner till kusten på torsdag. Visserligen är darlingens pappa gammal bagare och har alltid frysen full av godsaker men jag älskar som ni vet att baka och det är alltid kul att bidra.  

Sist jag bakade dessa muffins och visade upp resultatet här på bloggen använde jag rabarber i stället för hallon och det blev också supergott. Går att använda vilka sommarbär som helst och som Leila själv beskriver det i boken; muffins och smulpaj på samma gång!

Hallonmuffins med crumble, 12 st:
100 g smält smör
2 ägg
1.5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 dl mjölk
1 st citron, skalet
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk kardemumma
1 nypa salt

2, 5 dl hallon

Crumble:
75 g kallt smör
2 dl havregryn
1 dl vetemjöl
1 dl strösocker


1. Sätt ugnen på 175 grader varmluft. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker poröst. Rör ner smält smör, mjölk och rivet citronskal.

2. Blanda vetemjöl, bakpulver, kardemumma och salt. Rör ner i smeten. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt.

3. Placera några hallon i varje form och fyll på med muffinssmet.

4. Tärna smöret och nyp ihop med havregryn, vetemjöl och strösocker i en bunke.

5. Strö lite smuldeg på toppen av varje muffins.

6. Grädda i cirka 20 minuter. Klart!

Ikväll planerar jag att tajma in årets första "Allsång på Skansen". Småmysig sommartradition på tisdagarna. Senare blir det förmodligen "Morden i Midsumer" om jag orkar hålla mig vaken. Solen tar kål på mig! Kram 

1 Zandra:

skriven

Hahahahaaha Ååå kan inte sluta skratta. Jag satt precis och sa till Prinzen att jag va så sugen på att baka nåt! Typ muffins ;-D Så kikar min här och ser vad du har pysslat med idag.. hihii!

Njut vidare av din härliga semester.

Massor med KRAMAR

2 Cicci:

skriven

Vad gott det ser ut och vilka söta muffinsformar. Nästa gång jag är på Åhlens ska jag definitivt köpa ett gäng formar. Kramar

3 Sandra:

skriven

du vill inte skicka ett par hit ;)!? Vad goda dem ser ut! Ha en bra kväll. Kram

4 Bella:

skriven

Sååå gott det ser :) måste testa det receptet nån dag!!



Kramar Bella

5 Sue:

skriven

Ser så smaskigt ut!!!!!!

Måste jag absolut prova!



Låter som att du haft en mysig dag på balkongen! Det har jag med!



Puss du söta!

6 Anette:

skriven

Så fina de blev, hoppas de smakade lika bra som de är fina ;)

Älskar Leilas kokbok, bästa köpet!

7 Caroline:

skriven

Ser verkligen mumsiga ut! Hörde av Johanna att hon hade sett dig på Smögenbryggan, din fina ilandstigning ;) Ser ut som ni hade en mysig midsommar, förstår att du gillar härliga västkusten! Kraam

8 Celiah:

skriven

ser super goda ut, måste provas vid tillfälle :)

9 Miia - There´s no place like home:

skriven

De där muffinsformarna har jag också, så söta så ;) Dina muffins ser urgoda ut - mums!



Kraam kraam

10 Johanna:

skriven

Mmm, de muffinsen är verkligen supergoda! Blev också lite baksugen nu. Men solen lockar nog mer just nu. Ha en bra dag! Kram

11 La Fleur:

skriven

Har fortfarande inte provat receptet, måste göra det snarast de verkar vara hur goda som helst! Kramis!*/La Fleur

12 tina:

skriven

Oj, va du är huslig! :) De ser jättegoda ut! De där muffinsformarna är ju supersöta!!

13 Annika:

skriven

Men fan då, vad dina muffins blev fina. jag bakade också sådana igår fast med både blåbär och hallon och de rann ut över hela plåten och formarna blev alldeles platta. Sen fick jag på ett ovärdigt och kladdigt sätt hälla i smet från de gamla platta formarna till tredubbla nya men ändå såg de ut som en tågolycka när det var klart. Jag var så upprörd att jag darrade när jag var klar. Ändå vill jag på något sätt påstå att jag är en van bakare.Att se dina perfekta muffins kändes nästan som ett hån, haha...hm..har du fuskat..och tagit en bild från någon tidning? jag väljer att tro det för att stärka mitt baksjälvförtroende ;-)

14 Hemma hos Katta:

skriven

Annika: Skrattade när jag läste din tragikomiska kommentar, klockrent skriven!



Usch, känner med dig kan jag säga. Inte kul att lägga ner en massa tid på något som bara blir katastrof =( Använde du också formarna från Åhlens? Världens sämsta så jag borde kanske ha varnat. Jag fick lov att sätta ner mina i en muffinsplåt för pappret vek sig direkt när jag hällde i smeten...



Jag gillar verkligen receptet annars så testa med en muffinsplåt, om du orkar testa det en gång till vill säga. Finns billiga på Ikea eller Åhlens.



Kraam kraam

15 Therese:

skriven

För en gångs skull lärde jag mig något genom att läsa en blogg. Det är inte alltid man gör det direkt, tack för att du lägger ner din tid på att blogga :D.

Kommentera här: