Bresaola med björnbär och chèvre
Min favoritsallad med bresaola, ruccola, björnbär, chèvre och valnötter.
Nu kommer äntligen recepten från förra helgen. Salladen med bresaola, björnbär och chèvre är perfekt för bufféer och vi brukar oftast servera den som tillbehör till olika pastarätter. Kan tipsa om att den passar perfekt till Leilas krämiga valnötspasta från Toscana som jag fullkomligt älskar. Förra helgen serverade vi salladen till kalven och rödvinssåsen smaksatt med mörk choklad.
Bresaola med björnbär och chèvre, 4 personer
400 g bresaola
50 g ruccola eller machésallad
250 g björnbär
200 g chèvre
2 dl valnötter
ca 5 färska fikon
Dressing:
3 msk olivolja
2 msk av saften från de tinade björnbären
1 tsk flytande honung
2 msk vitvinsvinäger
salt och peppar
Lägg upp bresaolan och salladen på ett stort fat. Smula över chèvren och toppa med björnbär, valnötter och fikon. Salta och peppra. Kan tycka att det blir lite för mycket med dressingen så oftast ringlar jag endast över någon god balsamico. Klar att servera!
Rödvinssås med mörk choklad, 4 personer
3 dl rött vin
1 dl vatten
1 msk maizena
kalvfond
balsamvinäger
några bitar mörk choklad smaksatt med havssalt
några droppar Tabasco Chipotle
vitpeppar
Koka upp och smaka av. Et voilà!
Blev inget solande på balkongen idag för det har varit mulet här och t.o.m. regnat nu på eftermiddagen. Var nästan helt säker på att sommaren var här för att stanna efter igår men jag får nog glatt vänta ett litet tag till.
Till söndagsdinner har jag svängt ihop en god sallad och Pernilla Wahlgrens bloggomtalade köttfärslimpa. Står i ugnen just nu så jag passar på att sitta här ett tag. Trodde nog aldrig jag skulle bli sugen på att laga traditionell husmanskost men receptet innehåller både mozzarella, parmaskinka och ruccola som jag älskar så det har blivit något av en söndagsfavorit här hemma. Dessutom gillar jag som ni vet recept som går att variera i oändlighet och just nu gillar jag att variera fyllningen med pesto eller soltorkade tomater.
Ikväll blir det självklart "Gossip Girl" och söndagsfilmen "Van Veeteren: Carambole".
Ha en fortsatt mysig kväll, kram!
skriven
Jag hade också räknat med sol idag, men inte då! Vi som hade planerat en sista grillning bakom huset, men det gick ju inte eftersom det regnade precis då... Attans!
Nu blir det promenad här, ha en mysig kväll! Kraaam