Rostad potatissallad med citron & mandel


Den här urgoda rostade potatissalladen serverade min svärfar tillsammans med grillad lax i somras. Är inte jätteförtjust i potatis i vanliga fall men det här var bland det godaste jag ätit i potatisväg. Måste testas!

Hej tisdag!

Ikväll bjuder jag på ett favoritrecept på den här rostade potatissalladen med mandel, citron och kronärtskocksbottnar som serverades både en och två gånger i somras nere på Västkusten. Supergod!

1 burk kronärtskocksbottnar
rivet skal av en citron
2 msk pressad citron
1 vitlöksklyfta
1 kg delikatesspotatis
2 + 2 msk olivolja
1 dl grovhackad sötmandel
250 g coctailtomater
1 tsk salt
nymalen svartpeppar
1 dl grovhackad färsk persilja
ev. chevre eller fetaost

Sätt ugnen på 250 grader. Spola av kronärtskocksbottnarna i ett durkslag och skär i mindre bitar. Blanda med citronskal, pressad citron, vitlök och olivolja.

Skölj, borsta och skär delikatesspotatisen i skivor. Lägg potatisen på en plåt med bakplåtspapper. Häll över 2 msk olivolja och stek i ugnen i ca 15 minuter. Tag ut plåten och strö över mandlarna. In med plåten i ugnen i ytterligare 5-10 minuter tills potatisarna och mandlarna fått fin gyllenbrun färg.

Halvera tomaterna, hacka persiljan och vänd hastigt ner alla ingredienser i en stor skål och blanda om. Lägg upp potatissalladen på ett fint fat. Salta och peppra. Et voilà!


Den rostade potatissalladen passar lika bra till fisk, kött eller fågel och kan serveras varm eller ljummen!

Ha en fin tisdagskväll! Vi ses imorgon!

Kram
1 sanna:

skriven

Lät urgott. tack för tipset.

kram

sanna

2 Petra:

skriven

Mm.. Ska testas omedelbart:-) ska passa på att säga att jag älskar din blogg, alltid inspirerande! Extra kul att du bor i Örebro:-)

3 Christin:

skriven

Vad gott det ser ut! Blir nog en favorit här hemma :)

4 Maria - med bebis i magen ☆:

skriven

nämen åh vad gott! :)

5 Camilla:

skriven

När ska blandningen med kronärtskocksbottnarna på?

6 Sandra:

skriven

Det ser mumisgt ut, de måste jag prova :)

7 Nina - Glamourmamman:

skriven

Gud vad gott det låter!! Måste testas :-)



Kram på dig!

8 Hemma hos Katta:

skriven

Camilla: Alla ingredienser (inklusive kronärtskocksbottnarna) blandas ner i en stor skål efter att potatisen och mandlarna varit inne i ugnen!



Hoppas du gillar receptet! Kram /Katta

9 Lena:

skriven

Tack för detta recept och alla andra, vi testade det i kväll och det gjorde STOR succe!

10 Camilla:

skriven

Tack för ditt svar! Nu ska jag åka och handla :)

Kommentera här: